Nella puntata di oggi di “É sempre mezzogiorno”, i gemelli Billi ci hanno proposto una ricetta originale: i krapfen al ragù, un piatto salato e fritto di ispirazione siciliana. Per preparare questo appetitoso piatto avremo bisogno di ingredienti come farina, lievito di birra, uova, acqua, miele, yogurt, olio di cocco, macinato di manzo, passata di pomodoro, pancetta, sedano, carota, cipolla, vino rosso, brodo vegetale, sale, pepe, olio extravergine di oliva e formaggio grattugiato.
La preparazione prevede la creazione di un impasto con le due farine, l’olio di cocco, il lievito, il miele, l’uovo, l’acqua e lo yogurt, che deve lievitare per un’ora. Successivamente si stende l’impasto, si ricavano dei dischi e si lasciano lievitare per altre tre ore, per poi cuocerli in forno. Per il ragù si soffrigge un trito di sedano, carota e cipolla con olio, si aggiunge il macinato di manzo e la pancetta, si sfuma con il vino rosso, si aggiunge la passata di pomodoro e il brodo e si cuoce per tre ore. Una volta pronto, il ragù va inserito in una sacca da pasticcere e farcito nei krapfen, che vengono poi chiusi con formaggio grattugiato.
Questa gustosa ricetta dei gemelli Billi è perfetta per un pranzo diverso e saporito, che sicuramente soddisferà i palati di tutti. Per scoprire altre ricette del programma, è possibile consultare i video su RaiPlay. Buon appetito!
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