Il giovane chef David Fiordigiglio, nonostante i suoi numerosi impegni, trova il tempo di condividere le sue ricette nelle cucine di Rai1. Una delle sue creazioni più apprezzate è il coniglio all’ischitana, un piatto ricco di sapori e tradizione. Gli ingredienti includono coniglio, lardo, erbe aromatiche, pomodori, cipolla, aglio, vino bianco, acqua frizzante, olio d’oliva, sale, percoche e basilico. Il procedimento prevede la marinatura del coniglio in vino e sale, la rosolatura con erbe aromatiche e lardo, l’aggiunta di pomodori e cipolla, la cottura con acqua frizzante e la preparazione delle percoche macerate nel vino. Questa ricetta del coniglio all’ischitana è un vero tripudio di sapori mediterranei e può essere gustata seguendo le indicazioni sul sito RaiPlay. Buon appetito!
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