É sempre mezzogiorno | Ricetta baccalà con purè di prezzemolo di Michele Farru

Il riassunto del testo “

É sempre mezzogiorno | Ricetta baccalà con purè di prezzemolo di Michele Farru” può essere il seguente:

Il celebre chef sardo Michele Farru ci presenta una deliziosa ricetta di mare: il baccalà con purè di prezzemolo. La preparazione prevede l’utilizzo di un filetto di baccalà dissalato, un porro, maggiorana, olio, sale e pepe per il pesce e foglie di prezzemolo, acqua, patate lesse, olio extravergine di oliva, aglio e sale per il purè. Per completare il piatto, sono necessari limoni, acqua, zucchero e glucosio per i limoni canditi. Il baccalà viene cotto insieme al porro e alla maggiorana, mentre il purè di prezzemolo viene preparato frullando le foglie di prezzemolo con aglio, patate, acqua e olio. I limoni vengono canditi e poi serviti insieme al baccalà su un letto di purè di prezzemolo. Il risultato è un connubio di sapori autentici della cucina sarda.
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