É sempre mezzogiorno | Ricetta biscotti diamantini vaniglia e cacao di Daniele Persegani

Il cuoco emiliano Daniele Persegani condivide una deliziosa ricetta di biscotti diamantini alla vaniglia e al cacao. Questi dolcetti burrosi sono perfetti per una pausa dolce. Per la preparazione dei biscotti alla vaniglia, si utilizzano farina, burro morbido, uovo, zucchero a velo e estratto di vaniglia. Si mescolano gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo, che verrà poi riposto in frigorifero. Successivamente, si prepara un altro impasto per i biscotti al cacao seguendo lo stesso procedimento. I due impasti vengono divisi in quattro filoncini e intrecciati tra loro. Dopo un periodo di riposo in frigorifero, i filoncini vengono tagliati a pezzi e spennellati con l’albume. A piacere, si possono passare i biscotti nella granella di pistacchi, di nocciole o di zucchero. Infine, i biscotti vengono cotti in forno per 15 minuti a 180°C. Questa ricetta è una delle tante proposte da Daniele Persegani, che è possibile trovare su RaiPlay. Ricordiamo che questo riassunto è solo una breve descrizione della ricetta e non è collegato al sito ufficiale delle trasmissioni.
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