É sempre mezzogiorno | Ricetta pane brianzolo di Fulvio Marino

Il pane brianzolo è un pane tipico della zona di Monza Brianza, caratterizzato da un gusto gustoso e fragrante. La ricetta proposta da Fulvio Marino prevede l’utilizzo di pochi ingredienti, tra cui farina di mais, farina 0, lievito di birra, acqua, sale e olio extra vergine di oliva. Per preparare il pane, si inizia portando a bollore l’acqua e aggiungendo la farina di mais fino a ottenere un composto sbriciolato. Successivamente, si aggiunge la farina 0, il lievito di birra, il sale e l’olio, e si lavora l’impasto fino a farlo assorbire completamente. Dopo un’ora di lievitazione, si forma una pagnotta e si lascia riposare per 30 minuti. Infine, si inforna il pane a 220°C per circa 40-45 minuti, finché non risulta dorato e croccante. Una volta cotto, il pane va lasciato raffreddare completamente prima di essere tagliato e gustato. Il pane brianzolo di Fulvio Marino è un’alternativa gustosa al pane tradizionale, perfetto da accompagnare con salumi e formaggi o da gustare da solo.
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