É sempre mezzogiorno | Ricetta crostata al pistacchio di Natalia Cattelani

Natalia Cattelani, una bravissima pasticcera emiliana, ci delizia con le sue creazioni dolci. Oggi vi proponiamo una ricetta speciale per una crostata al pistacchio. Gli ingredienti necessari sono farina, pistacchi in farina, burro, zucchero, uova, lievito per dolci, latte, tuorli, amido di mais, crema al pistacchio e pistacchi tritati. Il procedimento è semplice: si prepara la frolla mescolando farina, burro, zucchero, pistacchi e lievito, poi si aggiunge l’uovo e si fa riposare in frigorifero. Per la crema, si scaldano il latte e si mescolano tuorli, zucchero e amido di mais, aggiungendo poi il latte caldo. Si lascia raffreddare la crema in frigorifero. Si stende la frolla, si aggiunge la crema al pistacchio e si copre con un altro strato di frolla. Si sigillano i bordi, si spennella con acqua, si aggiungono i pistacchi tritati, si bucherella con una forchetta e si inforna a 180°C per 45 minuti. La crostata va lasciata raffreddare prima di servirla. Buon appetito!
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