Il testo parla dell’arte della pizza come una tradizione italiana radicata nella cultura del paese. Si parla di Fulvio Marino, un panettiere piemontese famoso nel mondo della pizza per le sue creazioni deliziose. Una delle sue specialità è la pizza al mattarello, una variante casalinga molto apprezzata. Viene fornita la ricetta dettagliata per prepararla, usando ingredienti come il prefermento e la farina di grano tenero. Viene descritto il procedimento passo dopo passo, dalla preparazione del prefermento alla stesura dell’impasto con il mattarello. Infine, si consiglia di cuocere la pizza in forno a 200°C per ottenere una base dorata e croccante. In conclusione, la pizza al mattarello di Fulvio Marino è descritta come un piatto tradizionale italiano preparato con amore e dedizione.
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