Nella puntata di “I Fatti Vostri” su Raidue, il famoso cioccolatiere Ernst Knam ha condiviso la sua ricetta speciale delle pesche dolci di Prato, insieme alla moglie. Gli ingredienti per la frolla includono burro, zucchero, uova, latte, farina e lievito, mentre per la crema servono latte, vaniglia, tuorli d’uovo, zucchero e amidi. La preparazione prevede la cottura della frolla in piccole palline, la realizzazione della crema e la preparazione della bagna con sciroppo di zucchero e alchermes. Le pesche vengono assemblate scavando le mezzesfere di frolla, bagnandole, farcendole con la crema e unendole per formare la pesca, che viene poi rotolata nello zucchero semolato. Questa ricetta è perfetta per essere gustata in qualsiasi momento della giornata. Buon appetito!
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