Il cuoco Daniele Persegani presenta una deliziosa ricetta per un pranzo in famiglia o un picnic di Pasquetta: la tatin di carciofi ripieni. Questo antipasto goloso e sfizioso è perfetto per conquistare tutti i commensali. Per prepararlo, occorrono ingredienti come farina, olio, uova, carciofi, pancetta, patate, formaggio grattugiato, mozzarella, capperi, vino bianco, prezzemolo, menta, sale e pepe. Si inizia preparando l’impasto e lasciandolo riposare, mentre si puliscono i carciofi e si prepara il ripieno con pancetta, patate, formaggio e condimenti. I carciofi vengono farciti, disposti in una tortiera, bagnati con vino bianco e infornati. Dopo la cottura, si coprono con un disco di pasta matta e si rimettono in forno. Una volta pronta, la torta viene capovolta e servita calda. La ricetta di Daniele Persegani e altre sono disponibili su RaiPlay. Buon appetito!
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