É sempre mezzogiorno | Ricetta arrosto di tacchino con cardi e patate di Fabio Potenzano

Il famoso chef palermitano Fabio Potenzano si prepara ad accogliere molti turisti nella sua amata isola durante la bella stagione. Propone una gustosa e salutare ricetta per il secondo piatto: arrosto di tacchino con cardi e patate. Gli ingredienti necessari per preparare questa ricetta includono tacchino, spinaci, panna, aglio, carote, sedano, cipolla, vino bianco, timo, salvia, sale, pepe, cardi, acciughe, farina, limone, olio extravergine di oliva, patate, rosmarino e burro. Per preparare l’arrosto, la fesa di tacchino viene aperta a libro, battuta e condita con una crema di panna, spinaci e aromi. Viene quindi arrotolata e cotta in forno con verdure e vino bianco. Il fondo di cottura viene frullato per ottenere una salsa. I cardi vengono preparati facendoli bollire e condendoli con un soffritto di aglio, prezzemolo e acciughe. Le patate vengono tagliate a spicchi, condite e cotte in forno. L’arrosto di tacchino viene servito a fette con la salsa, patate e cardi come contorni. Questo piatto gustoso e salutare è perfetto per una cena estiva.
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