É sempre mezzogiorno | Ricetta rabaton ricotta curry e menta di gemelli Billi

I gemelli Billi, famosi chef piemontesi, ci propongono una nuova ricetta innovativa: i rabaton ricotta curry e menta. Questo gustoso secondo piatto è perfetto per un pranzo o una cena speciale. Vediamo insieme gli ingredienti e il procedimento per realizzarlo.

Gli ingredienti necessari sono: bietole, ricotta, curry, menta, farina 00, uova, formaggio grattugiato, aglio, pangrattato, prezzemolo, salvia, burro, noce moscata e sale.

Per preparare la besciamella, bisogna far rosolare la farina di cocco con l’olio di cocco in un pentolino. Successivamente, si aggiunge il latte di cocco e si mescola fino a ottenere un composto addensato. Infine, si aggiunge noce moscata e sale rosa, e si lascia riposare la besciamella.

Per preparare i rabaton, bisogna sbollentare le bietole insieme alla menta. Una volta appassite, si scolano, si strizzano e si lasciano raffreddare. In una ciotola, si mescola un filo d’olio, aglio tritato finemente, uova, curry e si mescola bene. In un’altra ciotola, si mette la ricotta, salvia e prezzemolo tritati, bietole e menta sbollentate e tritate, la miscela di uova e curry e il pangrattato. Si lavora tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Se necessario, si aggiunge altro pangrattato per rendere il composto compatto. Si lascia riposare in frigorifero.

Successivamente, si formano delle crocchette con il composto utilizzando le mani. Si passano nella farina e si lessano in acqua salata per 5-6 minuti. Dopo averle scolate, si dispongono in una pirofila e si spolverizzano con formaggio grattugiato, pangrattato e fiocchetti di burro. Infine, si infornano a 190°C fino a doratura.

I rabaton vengono serviti con sopra la besciamella al cocco. I video delle ricette dei gemelli Billi sono disponibili su RaiPlay.

Questo articolo è solo un riepilogo delle ricette più interessanti delle trasmissioni televisive come “É sempre mezzogiorno” e “Cotto e mangiato”. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali dei programmi.

I rabaton ricotta curry e menta dei gemelli Billi sono un trionfo di sapori che delizieranno il vostro palato. Non perdete l’opportunità di prepararli e sorprendere i vostri ospiti con una ricetta originale e deliziosa. Buon appetito!
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