La cuoca emiliana Natalia Cattelani propone una deliziosa chiffon cake alle mele, un dolce soffice e leggero. Per prepararla, occorrono ingredienti come farina, zucchero, uova, mele, lievito per dolci, olio di semi, succo di mela, vaniglia, scorza di limone e succo di limone. Gli albumi montati a neve conferiscono alla torta una consistenza spugnosa, mentre le mele rendono il dolce ancora più gustoso. La preparazione prevede di montare gli albumi con lo zucchero e il cremor tartaro, mescolare la farina con il lievito e lo zucchero, e mescolare i tuorli con l’olio di semi, la scorza di limone e il succo di mela. Successivamente, si uniscono le polveri all’impasto e si incorporano gli albumi montati, mescolando delicatamente. L’impasto viene versato in uno stampo da chiffon cake non imburrato e si dispongono le fettine di mele sulla superficie. La torta viene poi cotta in forno per 90 minuti a 165°C e lasciata raffreddare capovolta. Infine, si rimuove la torta dallo stampo e si può aromatizzare lo zucchero con un estratto di vaniglia. Questa ricetta è stata presentata nel programma “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
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