É sempre mezzogiorno | Ricetta maritozzi salati di Fulvio Marino

Fulvio Marino, famoso per i suoi bomboloni, ci delizia ora con una versione salata di un classico romano: i maritozzi salati. Questa ricetta golosa e sfiziosa è perfetta per un pasto informale o come antipasto per un buffet. Gli ingredienti necessari per preparare i maritozzi salati includono farina, lievito di birra, acqua, zucchero, malto, uova, sale, vaniglia, miele, olio di semi, stracciatella, mortadella, alici e salsa verde. Per preparare l’impasto, si mescolano farina, lievito, malto e acqua, poi si aggiungono uova, miele, zucchero e vaniglia. Dopo aver mescolato per 10 minuti, si aggiunge il sale e l’acqua rimanente e si impasta per qualche minuto. Infine, si aggiunge l’olio di semi e si lavora l’impasto. L’impasto viene lasciato riposare per circa 3 ore, poi viene diviso in panetti, ripiegati su se stessi e lasciati riposare per altri 10 minuti. Successivamente, si allungano leggermente i panetti, si dispongono su una teglia e si lasciano lievitare fino al raddoppio del volume (circa 1 ora). Infine, i maritozzi vengono cotti in forno a 180°C per circa 18 minuti, fino a quando diventano dorati. Possono essere farciti con stracciatella e mortadella o con acciughe e salsa verde. I maritozzi salati di Fulvio Marino sono una delizia romana rivisitata in chiave salata. La ricetta è semplice da seguire e offre una combinazione di sapori unica e irresistibile.
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