Il celebre chef salentino Antonella Ricci condivide una deliziosa ricetta per preparare le seppie farcite, un piatto che esalta i sapori mediterranei e i prodotti locali. Gli ingredienti includono seppie, zucchine, pancetta, pangrattato, olive nere, capperi, piselli, pomodorini gialli, cipollotto, patate viola, olio extravergine d’oliva e spezie. Il procedimento prevede la preparazione del ripieno con pangrattato, olive, capperi e spezie, poi farcire le seppie e avvolgerle con pancetta e zucchine prima di infornarle. Le patate vengono fritte croccanti e frullate per ottenere una crema, mentre i piselli vengono stufati e frullati. I pomodorini vengono cotti a bassa temperatura per un lungo periodo. Le seppie farcite di Antonella Ricci sono un piatto perfetto per una cena speciale o un pranzo in famiglia. Buon appetito!
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