Il programma televisivo “É sempre mezzogiorno” ci porta in spiaggia con Mauro e Mattia Improta, due chef campani che ci deliziano con ricette di mare. Oggi ci prepareranno degli spiedini di platessa con salsa alle vongole, un piatto fresco e gustoso perfetto per la primavera. Per preparare questo piatto avremo bisogno di filetti di platessa, zucchine, carote, lemongrass, limone, vino bianco, vongole, patata, zafferano, brodo vegetale, scalogno, prezzemolo, olio, sale e pepe. Le vongole vengono aperte in una padella con aglio e prezzemolo, mentre i filetti di platessa vengono marinati con limone, lemongrass e olio. Successivamente vengono avvolti nelle strisce di zucchine e carote, infilati negli spiedini e rosolati in padella con vino bianco. La salsa alle vongole viene preparata con scalogno, patata, brodo vegetale e zafferano, frullata e servita insieme agli spiedini. Questo piatto è perfetto per una cena estiva leggera e gustosa. Seguite le ricette di Mauro e Mattia Improta su RaiPlay per scoprire altre delizie culinarie. Buon appetito!
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