Nel testo viene presentata una ricetta alternativa al forno per gli struffoli, un dolce italiano noto anche come pignolata o cicerchiata. Questa versione permette di ottenere dei dolci friabili, profumati e golosi senza sporcare la casa. Gli ingredienti necessari sono: farina 00, zucchero, burro fuso, tuorlo, vino bianco, arancia e miele. Il procedimento per preparare gli struffoli al forno è il seguente: si mescolano la farina, lo zucchero e la scorza grattugiata dell’arancia, poi si aggiunge il burro fuso e il tuorlo, mescolando fino ad ottenere un composto sabbioso. Si aggiungono poche gocce di vino bianco alla volta, impastando fino ad ottenere un panetto sodo. L’impasto riposa in frigorifero per almeno mezz’ora, poi si formano dei serpentelli di impasto che vengono tagliati a tocchetti. Ogni pezzetto di impasto viene arrotolato formando delle palline che vengono disposte su una teglia foderata con carta da forno. Gli struffoli vengono infornati a 180°C per 15-20 minuti, finché non saranno dorati. Si scalda leggermente il miele, si uniscono gli struffoli ancora caldi e si mescolano bene. Infine, gli struffoli vengono posizionati in pirottini e decorati con zuccherini colorati. Si tratta di una versione alternativa e più leggera degli struffoli, che può essere provata per gustare un dolce delizioso.
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