É sempre mezzogiorno | Ricetta risotto alla rucola con gorgonzola e peperoni di Sergio Barzetti

Antonella, reduce da un weekend difficile a causa del malore della figlia, ha trovato conforto in cucina con l’aiuto del suo amico chef Sergio Barzetti. Insieme hanno preparato un delizioso risotto alla rucola con gorgonzola e peperoni, ricco di sapori e contrasti. Il procedimento prevede la tostatura del riso con rucola e la sua cottura con brodo vegetale, mentre si prepara un pesto di rucola e mandorle. I peperoni vengono cotti in forno e conditi con olio, sale e basilico. Una volta cotto, il risotto viene mantecato con succo di limone, burro e formaggio grattugiato. Il piatto si completa con fiocchi di gorgonzola, pesto di rucola, peperoni e rucola fresca. Questa ricetta di Sergio Barzetti è un connubio di sapori intensi perfetto per una cena speciale o per coccolarsi dopo una giornata impegnativa. Se volete scoprire altre ricette gustose, potete guardare le puntate di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay. Buon appetito!
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