É sempre mezzogiorno | Ricetta montanarine fritte di Vincenzo Capuano

L’arte culinaria napoletana è caratterizzata da tradizioni e sapori autentici tramandati da generazioni. Tra i piatti più amati vi sono le montanarine fritte, un classico della rosticceria partenopea proposto dal famoso chef Vincenzo Capuano. Questo fritto, nato tra le classi più umili di Napoli, è stato rivisitato nel tempo e oggi vi presentiamo la ricetta di Capuano per preparare delle gustose montanarine fritte che vi faranno viaggiare nei sapori autentici della tradizione napoletana. Gli ingredienti includono biga (farina manitoba, acqua fredda, lievito di birra fresco), farina 0, acqua e sale. Il procedimento prevede la preparazione della biga, l’aggiunta di farina 0 e acqua, il lavoro dell’impasto e il riposo. Le montanarine fritte di Vincenzo Capuano sono pronte per essere gustate e vi faranno sentire come a Napoli. Seguite la ricetta passo dopo passo e preparate questo delizioso piatto che vi farà sentire a casa, anche se lontani dalla città partenopea. Buon appetito!
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