É sempre mezzogiorno | Ricetta fish and chips di Daniele Persegani

Nell’episodio odierno di “È sempre mezzogiorno”, il famoso chef Daniele Persegani ha condiviso la sua ricetta del celebre piatto inglese, il fish and chips, con la sua allieva Civitillo. Durante la lezione di cucina, sono stati illustrati passo dopo passo gli ingredienti necessari e il procedimento da seguire per preparare questo piatto internazionale.

Gli ingredienti includono trancetti di merluzzo, farina di mais fioretto, farina di frumento, lievito fresco, latte, acqua gasata, scalogni, piselli, brodo, uova, patate, olio per friggere, sale e pepe. Il processo di preparazione prevede la realizzazione di una crema di piselli, la preparazione di una pastella per ricoprire il pesce e le patate, la frittura degli ingredienti e la presentazione del piatto con la crema di piselli e una salsa aioli.

Le ricette proposte durante il programma sono disponibili su RaiPlay per coloro che desiderano riprodurle a casa. Grazie alla guida esperta del chef Persegani, l’allieva Civitillo ha imparato a preparare un gustoso fish and chips, un piatto che sicuramente soddisferà i palati di chiunque lo assaggi. Buon appetito!
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