É sempre mezzogiorno | Ricetta sovracosce di pollo di Antonio Paolino

Il famoso chef napoletano Antonio Paolino ci propone una nuova ricetta primaverile: sovracosce di pollo con melanzane grigliate e fagiolini gratinati. Un piatto ricco e saporito, ideale per un pasto tradizionale e gustoso. Gli ingredienti necessari includono sovracosce di pollo, rosmarino, olio extravergine di oliva, aglio, melanzane, basilico, cacioricotta, pomodorini, pangrattato, formaggio grattugiato, fagiolini, pane al latte, mandorle, sale e pepe. La preparazione è piuttosto semplice: grigliare le melanzane, appiattire le sovracosce di pollo, farcirle con un mix di ingredienti, rosolarle in padella, avvolgerle con le melanzane e cuocerle in forno. I fagiolini vengono lessati e gratinati con una panatura di pane, basilico, aglio, olio e mandorle. La salsa viene preparata emulsionando olio, aceto balsamico e sale. Questa ricetta di Antonio Paolino unisce tradizione e creatività, risultando un piatto che sicuramente delizierà i palati di chiunque lo assaggi. Buon appetito!
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