É sempre mezzogiorno | Ricetta costolette di agnello in vignarola di Gian Piero Fava

Nel racconto, Gian Piero Fava presenta una gustosa ricetta per il pranzo di Pasqua: le costolette di agnello in vignarola. La preparazione richiede ingredienti come carrè di agnello, uova, grissini, pangrattato, formaggio grattugiato, cipolla, burro chiarificato, erbe aromatiche, guanciale, carciofi, piselli, asparagi, lattuga, cipollotto, menta e cialde al formaggio. La vignarola viene preparata con carciofi, guanciale, asparagi, piselli, lattuga, menta e altri ingredienti. Le costolette vengono impanate e fritte in burro chiarificato con foglie di cipolla, rosmarino e salvia. Infine, vengono servite su un letto di vignarola con cialde di formaggio stagionato. Questa ricetta unisce la tradizione romana con i sapori pasquali, e promette di conquistare tutti i commensali. Buon appetito!
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