É sempre mezzogiorno | Ricetta kedgeree di Daniele Persegani

Il racconto narra di Antonella e Angela Frenda che, in una pausa durante il martedì, hanno condiviso una chiacchierata su Asma Khan, la chef inglese di origini indiane. Daniele Persegani ha preparato una ricetta di kedgeree in onore di Asma Khan, utilizzando riso basmati, filetto di baccalà, piselli, cipolla, burro, curry, curcuma, uova sode, prezzemolo e coriandolo. Il procedimento prevede la tostatura dei grani di pepe, la cottura del baccalà nel latte con pepe e alloro, il soffritto di cipolla con spezie e piselli, l’aggiunta del riso basmati cotto, prezzemolo e coriandolo, e il servizio con baccalà sbriciolato e uova sode. Questa ricetta unisce sapori indiani e inglesi in un piatto gustoso. Il video della preparazione è disponibile su RaiPlay per replicare la ricetta. Buon appetito!
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