É sempre mezzogiorno | Ricetta coda alla vaccinara di Daniele Persegani

L’articolo descrive la ricetta della coda alla vaccinara preparata dallo chef Daniele Persegani durante la trasmissione televisiva “É sempre mezzogiorno”. Si tratta di un piatto tradizionale della cucina romana, preparato con ingredienti semplici ma dal sapore intenso come coda di manzo, sedano, carota, cipolla, lardo, uva sultanina, pinoli, pomodori pelati, vino rosso, olio d’oliva, sale e pepe. Il procedimento prevede di soffriggere le verdure, rosolare la carne, sfumare con il vino, aggiungere pomodori e cuocere per 2 ore e mezza. Si può aggiungere anche del cacao amaro in polvere per un tocco extra di sapore. La ricetta è stata presentata su RaiPlay durante la trasmissione e l’articolo condivide e promuove le ricette più interessanti presentate in TV.
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