Il cuoco toscano Federico Fusca è tornato alla trasmissione “É sempre mezzogiorno” per presentare una ricetta veloce e gustosa: i tagliolini al cremoso di rucola. Dopo una lunga assenza, il cuoco appare dimagrito e pronto a deliziare i telespettatori con questa semplice ma deliziosa preparazione. Gli ingredienti necessari sono tagliolini, rucola, pinoli, formaggio grattugiato, pecorino grattugiato, aglio, cubetto di ghiaccio, olio extra vergine di oliva, sale e pancetta. Per iniziare, si dispongono le fettine di pancetta su una teglia e si cuociono in forno fino a renderle croccanti. Successivamente, si prepara la crema di rucola frullando la rucola, i pinoli, l’aglio, il formaggio grattugiato e il pecorino con il ghiaccio e l’olio. Poi si lessano i tagliolini, li si scolano e si mescolano con la crema di rucola, eventualmente aggiungendo un po’ di acqua di cottura per ottenere la consistenza desiderata. Infine, si servono i tagliolini con la pancetta croccante sbriciolata sopra. Il video di questa ricetta e altre sono disponibili su RaiPlay. L’articolo termina con una nota che precisa che si tratta solo di informazioni e non del sito ufficiale della trasmissione televisiva.
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