Quiche Lorraine: ecco la ricetta di Luca Pappagallo

La quiche Lorraine è un delizioso piatto francese molto famoso. La ricetta che vedremo è di Luca Pappagallo, uno chef rinomato. La quiche ha una base friabile ed è farcita con una gustosa crema di formaggio e bacon. Per preparare la base salata, si mescolano farina, burro, tuorli d’uovo, acqua, zucchero e sale fino a ottenere un impasto omogeneo. L’impasto viene poi steso tra due fogli di carta forno e messo in frigorifero per 30 minuti. Successivamente, si mette la frolla nello stampo e si buca il fondo con una forchetta. Nel frattempo, si prepara la farcia mescolando panna fresca, tuorli d’uovo, uova, pepe bianco e bacon. Il bacon viene scottato in una padella senza grassi aggiunti e poi aggiunto alla quiche. Infine, si versa il composto di uova sulla quiche e si cuoce in forno a 180°C per circa 45 minuti.
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