Il testo descrive una ricetta chiamata “polvorosa di pollo” presentata dal famoso chef Luca Pappagallo. Si tratta di un piatto gustoso e facile da preparare, originario delle Filippine ma diffuso in tutto il mondo. La ricetta prevede l’utilizzo di cosce di pollo, salsa di soia, aceto di riso, alloro, aglio, acqua, zucchero di canna e olio di semi. Si inizia facendo dorare il pollo in una casseruola con olio, successivamente si aggiunge l’aglio tritato e si lascia insaporire. Si aggiungono poi gli altri ingredienti e si fa cuocere per circa 40 minuti fino a cottura del pollo. Alla fine si aggiunge lo zucchero di canna per caramellare il fondo di cottura. La ricetta può essere realizzata anche con carne di maiale al posto del pollo.
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