É sempre mezzogiorno | Ricetta spaghetti aglio olio nero di olive e burrata di Antonella Ricci

Il riassunto del testo è il seguente: La ricetta degli spaghetti aglio olio nero di olive e burrata è stata proposta da Antonella Ricci nel programma “É sempre mezzogiorno”. La cuoca salentina ha condiviso una ricetta veloce e gustosa, perfetta per un pasto dell’ultimo minuto. Gli ingredienti necessari includono spaghetti, olive nere denocciolate, acqua, aglio, peperoncino, burrata, panna, finocchio, olio extravergine d’oliva e sale. Il procedimento prevede di scaldare dolcemente la panna con la burrata, frullare il tutto con un mixer ad immersione e preparare una crema di olive frullando le olive nere denocciolate con acqua e olio. Il finocchio viene affettato sottilmente e immerso in acqua e ghiaccio per renderlo croccante. In una padella, si scalda olio con aglio e peperoncino, si unisce la pasta già lessata al dente, si fa insaporire e si aggiunge la crema di olive. Gli spaghetti vengono serviti con il finocchio e la crema di burrata. La ricetta è semplice e veloce ma ricca di sapori e contrasti, con la cremosità della burrata che si sposa con le olive nere intense e il finocchio fresco. Il video completo della ricetta è disponibile su RaiPlay.
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