Il riassunto del testo riguarda la ricetta delle finte tigelle proposte da Daniele Persegani. Le tigelle sono preparate con patate lessate, formaggio grattugiato, tuorli, fecola, gorgonzola, mortadella, burro, sale e pepe. Le patate vengono schiacciate e mescolate con gli altri ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Successivamente, si prende un pugno di impasto, si schiaccia e si mette al centro una fetta di mortadella con una noce di gorgonzola. Si copre con un po’ di impasto di patate e si dà la forma di tigelle. Le tigelle vengono rosolate in padella con burro fino a doratura sui due lati. Si consiglia di congelare le tigelle prima di rosolarle in padella o a metà cottura. Il video della ricetta è disponibile su RaiPlay.
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