É sempre mezzogiorno | Ricetta finte tigelle di Daniele Persegani

Il riassunto del testo riguarda la ricetta delle finte tigelle proposte da Daniele Persegani. Le tigelle sono preparate con patate lessate, formaggio grattugiato, tuorli, fecola, gorgonzola, mortadella, burro, sale e pepe. Le patate vengono schiacciate e mescolate con gli altri ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Successivamente, si prende un pugno di impasto, si schiaccia e si mette al centro una fetta di mortadella con una noce di gorgonzola. Si copre con un po’ di impasto di patate e si dà la forma di tigelle. Le tigelle vengono rosolate in padella con burro fino a doratura sui due lati. Si consiglia di congelare le tigelle prima di rosolarle in padella o a metà cottura. Il video della ricetta è disponibile su RaiPlay.
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