É sempre mezzogiorno | Ricetta spaghetti in salsa moresca di Giusina Battaglia

La chef siciliana Giusina Battaglia ci presenta la sua ricetta degli spaghetti in salsa moresca, un piatto tradizionale della Sicilia che racchiude i colori e i profumi della regione. Gli ingredienti necessari comprendono spaghetti, bottarga di tonno, caciocavallo, aglio, arancia, limone, aceto, zucchero, cannella, peperoncino, prezzemolo, mollica di pane, pangrattato, olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Per la preparazione, si tosta la mollica di pane in una padella con olio, poi si soffrigge l’aglio con olio extravergine d’oliva in un’altra padella e si aggiungono gli ingredienti come peperoncino, prezzemolo, zucchero, scorza grattugiata dell’arancia, succo di limone e arancia, cannella e aceto. Gli spaghetti vengono cotti in acqua salata e poi saltati nella padella con il condimento. Per completare il piatto, si aggiunge prezzemolo tritato, caciocavallo grattugiato, bottarga grattugiata e mollica di pane tostata. Il risultato sono degli spaghetti in salsa moresca dal sapore intenso e dalla semplicità irresistibile. La preparazione di questa e altre ricette di Giusina Battaglia può essere trovata su RaiPlay. Si consiglia di visitare il sito ufficiale o i social dei programmi per avere tutte le informazioni complete. Buon appetito!
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