É sempre mezzogiorno | Ricetta torta di riso di Chloe Facchini

La ricetta della torta di riso è un dolce tradizionale emiliano che rappresenta un viaggio nel passato. La zia di Chloe Facchini custodisce gelosamente questa ricetta, che ha un sapore unico e ricco di storia. Gli ingredienti necessari sono latte, riso, zucchero, tuorli, uova, mandorle pelate, cedro candito, liquore alla mandorla amara, scorza di limone, burro, farina e mandorla amara. Per preparare la torta, bisogna scaldare il latte con la scorza di limone e poi aggiungere il riso e farlo cuocere. Dopo aver aggiunto lo zucchero, si lascia raffreddare il composto di riso in frigorifero per 12 ore. Successivamente, si frullano le mandorle e il cedro candito con lo zucchero, e si aggiungono al composto di riso insieme alle uova e ai tuorli. L’impasto può riposare ancora qualche ora in frigorifero, se si desidera. Infine, si trasferisce l’impasto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata, e si cuoce in forno per circa 1 ora e mezza. Appena sfornata, si fanno dei fori sulla superficie e si versa sopra il liquore alla mandorla amara. La torta si lascia raffreddare completamente prima di essere gustata. Può essere servita come dessert o merenda, grazie al suo gusto delicato e alla consistenza morbida. Preparare questa torta di riso ci offre un’esperienza culinaria unica e indimenticabile, legata alla tradizione e ai ricordi di Chloe Facchini.
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