Ricetta torta di pane toscana di Alessia Uccellini

La ricetta della torta di pane toscana è stata presentata da Alessia Uccellini nel programma televisivo “Geo” su Rai3. Questo dolce, che utilizza pane raffermo, è semplice da preparare ed è perfetto per evitare gli sprechi di pane avanzato.

Gli ingredienti necessari per preparare la torta di pane toscana sono i seguenti: 300 g di pane toscano raffermo, ½ litro di latte, 2 uova, 50 g di burro fuso, 50 g di zucchero, la scorza di 1 limone, la scorza di 1 arancia, 1 bicchierino di vinsanto, 1 baccello di vaniglia, 30 g di uvetta, 30 g di pinoli tostati e un pizzico di sale.

Per iniziare la preparazione, bisogna ammollare l’uvetta nel vinsanto e far cuocere il pane raffermo nel latte insieme alla vaniglia, fino ad ottenere un composto omogeneo. Successivamente, il composto deve essere lasciato raffreddare.

A parte, bisogna sbattere le uova con lo zucchero, le scorze grattugiate del limone e dell’arancia, il burro fuso e un pizzico di sale. Poi, si aggiunge il pane cotto e ormai freddo, l’uvetta e il vinsanto, mescolando bene tutti gli ingredienti. Il composto va quindi versato in una tortiera precedentemente imburrata e spolverata di pangrattato, e infine decorato con i pinoli sulla superficie della torta.

La torta deve essere cotta in forno caldo a 160°C per circa un’ora. Prima di servire, si può spolverizzare la torta con dello zucchero a velo vanigliato. La torta di pane toscana è un dolce rustico con un sapore unico, perfetto per la colazione o la merenda. La consistenza morbida del pane si unisce al gusto dolce dell’uvetta e dei pinoli, creando un’esperienza gustativa davvero speciale.

Da ricordare, questa ricetta è stata tratta dal programma “Geo” su Rai3 e l’autrice è la cuoca Alessia Uccellini.
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