É sempre mezzogiorno | Ricetta spaghetti con le cozze di Daniele Persegani

La ricetta degli spaghetti con le cozze di Daniele Persegani è stata presentata durante la trasmissione “É sempre mezzogiorno”. Gli ingredienti necessari sono spaghetti, cozze, prezzemolo, aglio, peperoncino, vino bianco, limone, olio, sale e pepe. Per preparare il piatto, si scaldano aglio, peperoncino e gambi di prezzemolo in una padella con olio, poi si aggiungono le cozze e il vino bianco e si copre fino a quando si aprono. Successivamente, si sguscia le cozze e si filtra il fondo di cottura. L’acqua delle cozze viene unita all’acqua della pasta, gli spaghetti vengono scolati al dente e saltati in padella con le cozze e parte del loro liquido. Si aggiunge il prezzemolo tritato e si condisce con olio. Infine, il piatto viene servito con zeste di limone. La ricetta è stata pubblicata su RaiPlay il 16 gennaio 2024. Si precisa che l’articolo non è il sito ufficiale del programma ma solo una trascrizione della ricetta.
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