Come non sprecare la mortadella avanzata: ricette divertenti e facili

La mortadella avanzata può essere riutilizzata in modi originali e deliziosi. Si possono creare infinite ricette con questo salume caratteristico di Bologna. Per evitare di sprecarla, si possono fare polpette di mortadella utilizzando patate lesse, uova e pangrattato. Un’altra idea golosa sono i cestini di pasta sfoglia con ripieno di mortadella, ricotta e granella di pistacchio. Si possono anche preparare ravioli con ripieno di mortadella e ricotta, o gnocchetti con ricotta, mortadella e formaggio caprino. Con la mortadella avanzata si possono fare anche casatiello napoletano, panini napoletani o gateau di patate al forno. Per un secondo piatto domenicale si può cucinare il polpettone ripieno di carne macinata, mortadella e formaggio filante. Un’idea fantasiosa è la lasagna bianca mortadella e pistacchio, mentre come dolce si può provare la cheesecake alla mortadella.
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